曾经看到一篇文章说：“吃饭前总可以三思，也可以贪嘴，吃前留神，边吃边想，尝后蒸，自然吃，细嚼慢咽，细腻回味，魅力非凡一种幸福，味道是一种味道，透明的墨香是一种幸福感受文中的辛辣、咸咸、甜甜的滋味。找到内心的平静。”细细品味后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花里胡哨，不需要花言巧语，生活需要一日三餐，每天过着简单的生活。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与大家分享，为美好的生活每一天加油！

(资料图片)

脆皮豆腐块

北豆腐250克鸡蛋1个

生粉适量、葵花油适量、葱少许、姜少许料酒1汤匙、生抽1勺、面包屑适量

练习步骤

1.准备好所有的材料

2.将老豆腐洗净，切成大块

3、加入盐、料酒、葱、姜和少许生抽，拌匀后腌入味。

4.取一块豆腐，在玉米淀粉中滚动

5.放入蛋液中再次旋转

6.最后均匀的铺上一圈面包屑

7.依次包好，小心放入70%的热油锅中

8.中小火煎，一面炸至金黄，另一面翻面

9、取出后关火，至金黄色即可

10.装盘

香辣水煮鱼

主料：草鱼700克

辅料：油50毫升郫县豆瓣酱1汤匙盐1汤匙姜10克小葱少许白胡椒粉少许白酒2茶匙生粉1汤匙干辣椒6克胡椒粉4克大蒜少许

锻炼

1.把家里买的青鱼部分清洗干净后，用刀沿着鱼骨把鱼肉去掉，切成薄片。将鱼骨和鱼肚四面切块

2、在切好的鱼片中加入少许盐，搓至鱼片呈透明状，这样鱼肉入味更爽口。先准备腌鱼的调料，白酒，小葱，姜去皮切碎

3.鱼片加入白酒1茶匙、盐1茶匙、小葱半根、姜末和生粉1汤匙，然后放20分钟，剩下的葱段放入鱼骨，加入磨碎的生姜，倒入少许白葡萄酒，加1茶匙盐，静置20分钟

4、然后准备好煮麻辣水煮鱼需要的调料，干辣椒切成片，准备花椒、豆泥、葱花、蒜片、姜片。

5、先在热锅中倒入1汤匙油，热油中加入豆瓣酱炒香，然后将蒜片、姜片放入锅中炒香。

6.先倒入鱼骨翻炒片刻，然后倒入开水7、大火烧开后，将鱼片一一放入。不要一下子全部倒进锅里，不然会粘在一起。但手脚一定要灵活，力求在30秒内完成动作。

8.然后盖上锅盖煮至所有的鱼片变色，关火倒入碗中，加入葱花

9、锅里剩下的油全部倒进去，先把花椒粒倒入冷油里，等冒烟了，关火，加入干辣椒粉。

10.立即倒入碗中，听到“zirazla”的声音就表示熟了，可以吃了

干幸运头

原料：黄豆芽140克，薄香干3片，红辣椒1个，大蒜3瓣。生抽11/2汤匙，糖1茶匙。

锻炼：

1.黄豆芽去根，洗净沥干。闻香切成长条，红辣椒去核切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内放冷油，放入豆腐干和蒜片。

3、小火炒至豆腐干变香，稍微变硬。

4.加入豆芽。

5.然后加入切碎的红辣椒、1又1/3汤匙的生抽和1茶匙的糖

6、大火快炸，用筷子把所有的材料搅匀，大约1分半钟就出锅了。

冷金针菇

原料：金针菇、香菜、小葱、蒜头、白糖、白醋、香油。炖鱼腿，油，辣椒

做法：1.金针菇切根，洗净沥干，装盘

2.蒸锅加水，大火烧开，将金针菇放入锅中蒸5分钟。

3.金针菇出锅后，将汤汁倒入盘中

4.小葱剁碎，香菜剁碎，蒜剁碎，辣椒去籽切小块，撒上金针菇

5.混合糖、白醋、香油、蒸鱼酱油淋在金针菇上

6.最后倒入热油

黄瓜炸鸡

原料：鸡胸肉、料酒、酱油、淀粉、黄瓜、油、胡椒粉、盐、糖、酱油

准备：1、鸡胸肉洗净切小方块，加入料酒、极鲜酱油、淀粉拌匀腌15分钟，黄瓜洗净切丁备用；

2、锅底烧热油，油温升至70%，小火烧开，加入花椒炒香，捞出花椒，倒入鸡胸肉丁翻炒-炒;

3、将鸡丁炒熟，焯水，倒入黄瓜丁一起炒；

4、加盐、生抽、白糖少许、水一勺，汤就做好了。

糖醋姜

原料：生姜700克，盐10克，冰糖200克，白醋300克。

做法：1、将买来的生姜用清水冲洗干净，用清水浸泡10分钟，将姜末擦掉，沥干水分备用。

2、姜沥干水分后，换刀，将姜切成大小相等的片。生姜的死皮和硬皮一定要去掉，然后用盐腌30分钟。

3、准备一个煮锅，放入冰糖，加入适量的水和白醋，转小火至溶化，倒入容器中待用。4.准备一个无油无盐的罐子，把腌好的姜挤进去，然后倒入煮好的汁，盖住姜片的表面，然后放入冰箱冷藏。2小时，香脆开胃，凉爽滋润，赶紧尝尝。

香辣杏鲍菇馅饼

配料表：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱姜、蚝油、水淀粉、五香粉

准备：1.将葱、姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许水和干淀粉加入馅料中，然后调匀。

2、杏鲍菇洗净，剪成相连的两个夹子，将混合好的肉馅填满夹子，装盘。

3.将平菇钳放入蒸锅中蒸约半小时后。蒸15分钟。

4、取出，将盘中的汤倒入锅中，大火烧开，加入适量蚝油、盐、鸡精拌匀。

5.用水淀粉勾芡，把调好的汁淋在蒸好的菜上。

麻辣虾蒸南瓜

材料：南瓜1个，蒜末、胡椒粉80克，虾仁150克，盐5克，料酒50克，植物油适量。

制作方法第一步：南瓜去皮，洗净，切片，剥去虾壳，用少许盐腌制，一勺蒜末和胡椒粉，一勺料酒。.

第二步：将腌制好的虾仁放在盘子里的南瓜上面；最后抹上蒜蓉辣椒酱；在篮子里炖十分钟左右

第三步：将切好的葱花撒在南瓜上，起锅后，另起一锅，烧热油，淋在南瓜上。

白菜炒粉丝

所需材料：粉丝3条，白菜半根，胡萝卜半根，蒜末适量，酱油适量，盐适量，糖少许，胡椒粉适量，香菇3朵。

第一步。将面条用温水浸泡十分钟，然后捞出沥干。一定要控制好。

步骤2将卷心菜和胡萝卜切碎。

第三步：香菇提前泡发，切小块，蒜切末。

4.起锅，加入更多的油，将蒜末炒至金黄色。

第五步：小火加入面条，用筷子不断搅拌（先把面条弄干更香，要用不粘锅）。

第六步听到粉丝噼啪作响后，倒入白菜翻炒至软。

第七步：煮熟选好的酱油适量，盐少许，胡椒粉少许，糖适量，加入切碎的胡萝卜。放入旺火翻炒。最后，加入香菇。把它从锅里翻出来几次。

自制蒸意大利面

配料：意大利面、香菇、肉干、西洋菜、葱、姜、蒜、酱油、淀粉、醋、鸡精、糖、油

做法：1.香菇、豆腐干、葱、蒜、姜切小块待用。

2.猪肉洗净备用，西洋菜切小块。

3、将淀粉、酱油、糖拌入酱汁中待用。

4、锅内放油烧热，先放入西洋菜、大葱、姜、蒜、肉末、香菇、豆干，炒香后加入高汤。

5.中火煮至食材熟透，加入准备好的酱汁和鸡精，搅拌均匀即成炖汤。糖醋柠檬红薯

原料：红薯200克，柠檬汁40克，白糖5克，食用油适量

准备：1.将洗净去皮的红薯切块放在热板上备用。

2、热锅放油，加入糖，炒匀后用小火炒至融化呈暗红色。

3、倒入适量的水，搅拌均匀，大火煮沸。

4.倒入红薯拌匀。

5.煮沸后盖上锅盖小火煮30分钟。

6.揭盖，淋上柠檬汁，拌匀，开大火煮。

7、关火，将煮好的汤倒出。

椒盐香菇

配料表：香菇、辣椒粉、葱花、味精、香料粉、原粉、食盐

锻炼：

1.香菇洗净去蒂，切成筷子头粗的条状

2.将香料粉和玉米淀粉混合均匀

3、锅置火上，倒入精制油加热至80%，加入裹上香料粉和生粉的香菇条，炸至表皮酥脆，捞出沥油。

4、再加入酒醋、盐、味精和葱花，拌匀即可食用。

烤排骨

材料：排骨500克，大葱1根，姜2片，大蒜4粒，大蒜2片，桂皮1块，大料1块，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，4-5勺米酒和1勺盐。

做法：1、肉末放入冷水锅中，不要盖锅，尽量清洗干净浮渣后捞出排骨。

2、冰糖，锅中放少许油，加入冰糖，小火搅拌糖，小火煮至糖香味散发出来，颜色变成淡褐色。放入白糖排骨，和糖一起炒。

3、加少许酱油色，加入大料，月桂叶，桂皮，生姜，生姜，大葱，蒜蓉打散，倒入半碗黄酒，倒入开水，没过排骨，盖上锅盖小火煮.加热40分钟，然后在汤中加入盐，将汤加热至中火。

炸肉丝

配料表：豆皮、猪肉、姜蒜末、干辣椒、青椒、盐、酱油、味精、生粉、胡椒粉、料酒

锻炼：

1、豆胶洗净切片，不要太长；干辣椒切成片；

2、锅中加入适量的植物油。油热后，加入腌好的肉翻炒。肉变白后，加入适量的葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。

3、然后加入豆胶丝和青椒末，用大火快速炒熟。期间根据自己口味加入适量的盐、生抽、谷氨酸钠，翻炒均匀后起锅。

黑胡椒酱冷意大利面

材料：意大利面一把，黄瓜一条，黑胡椒酱少许

步骤：1.锅里的水烧开后，加入意大利面

2.煮意大利面时，将黄瓜洗净切片

3、面条煮好后捞出，用凉水漂两遍，根部就酥脆了。

4.意大利面沥干水分，放入碗中，淋上黑胡椒酱，放上黄瓜片即可食用。芝麻鸡块

材料：三只黄鸡、葱、姜、盐、料酒、生抽、香油、白糖

做法：1.将三黄鸡洗净，葱姜切碎备用。

2、将鸡肉放入锅中，倒入水没过鸡肉，加入葱、姜、酒，大火烧开，打散浮沫，转小火煮5分钟，关火。加热煮20分钟蒸熟。

3、将鸡肉取出，用冰水浸泡降温，取出切块。

4.用鸡汤、酱油、糖、葱、姜调成酱汁。

5、将鸡块摆盘，食用时蘸上酱汁。

剁椒蒸鸡翅

成分：8约。鸡翅400克、辣椒2汤匙约30克剁细、蒜6-8瓣、小葱（如果是大葱）、姜一小块、食用油约25-30克、酱油约10克~15克鸡汤

锻炼：

1.鸡翅先用清水浸泡片刻，去除淤血，然后洗净，切成2-3块。

2.将鸡翅放入水中，煮沸后捞出。我用筷子夹了一部分在汤里，这样上面的泡沫就不会沾上，会很干净。

3、将蒜、姜、葱切丁，放入碗中，加入剁椒和剁椒中的汤汁拌匀。

4、锅里放食用油烧热，倒入辣椒碗里拌匀，可以激发调料的香气，比直接把调料和凉油混合的效果更好。

5.将焯好的鸡翅加入剁椒调料和酱油鸡汁拌匀（如果买的剁辣椒不是太咸太辣，可适当加盐）

6、将拌好的鸡翅放入蒸锅中，放入蒸锅中，大火烧开，然后转中大火蒸15分钟。

国内毛茸茸的血

材料：鸭血、片片、黄豆芽、生菜叶等。

调料：郫县西洋菜、姜片、蒜片、肉骨高汤、干红辣椒、胡椒粉、味精（可选）、鸡精、冰糖、葱花。

锻炼

1、锅内倒入油，开中火。郫县豆瓣、姜、蒜用文火烤香。

2.锅里的色拉叶稍微烫一下，马上捞起来放在大碗里晾凉。煮好的汤加入鸭血、百叶片、空气水、黄豆芽，煮沸后放入大锅中，撒上葱花。

3.烧热色拉油，加入花椒和花椒炒出香味，淋在上面。

切碎的辣椒和黄瓜

配料表：黄瓜、剁碎的辣椒酱、酱油、大蒜、盐

锻炼：

1、黄瓜洗净，切块，放入碗中，蒜切碎备用；

2.黄瓜碗中加入生抽、少许盐和剁碎的辣椒酱；

3.锅中油烧热，将蒜末爆香，倒入拌匀。

烤花椰菜配香肠

主料：菜花（一根）、香肠（一根）、辣椒（四根）调料：蒜片（适量）、盐（一勺）、味精（半勺）、蚝油（一勺）

1.将花菜洗净，切成小朵。将青椒洗净。香肠是自制的，直接拿出两根放高压锅蒸20分钟就可以了。

2、锅中油烧热，放入切好的蒜片翻炒片刻。

3、蒸好的香肠切片放入锅中，转小火，搅拌至透明，稍微吐出一点油。

4.倒入花椰菜。

5.淋少许水，盖上锅盖，让花菜煮熟，还要保持脆脆的口感，时间不要太长，蒸2分钟就可以了。

6.蚝油一匙。

7、青椒切成马蹄形，倒入锅中。

8、盐少许或少许，因为香肠和蚝油都是咸的。

9、翻炒几下，盛入盘中，起锅。

10.花菜吸收了香肠的油，超级好吃！

烤版酸辣烤鱼

原料：草鱼2条；1个洋葱；1汤匙豆瓣酱；一些小米椒；一些泡椒；一些小葱

锻炼：

1.姜洗净切片，小红葱洗净，葱搓成团。草鱼从背部切开，清洗干净，鱼身用刀切开，加盐，加料酒，将姜片放入鱼中，然后用葱腌半小时以上待用.

2.腌制时，准备好香料和配菜，将所有需要清洗的材料清洗干净。大蒜捣碎去皮，辣椒切成片，洋葱切成条状，腌萝卜切成手指粗细的条状。

3.烤箱预热200度，烤盘垫油纸或者锡箔纸，表面刷一层油，鱼身刷一层油，可以多刷一点，就成功了坚持。用棍子，鱼身容易放大，中层烤15-20分钟。

4.用冷油加热锅（添加更多的油）。一旦油热了，把火调小，把姜和大蒜炒香。进一步炒洋葱。辣椒和豆瓣酱继续翻炒。在此过程中，用小火搅拌调味料的香气。

5.素菜，买了藕片，土豆，茄子，香菇。肉类菜肴包括脆骨、鱿鱼须、火腿肠和鸡翅。鱼皮是黄色的，可以看到鱼已经煮熟了。把它从烤箱里拿出来，让烤箱长时间开着，以保持温暖。

6.将炸好的调料撒在鱼身上，再放入烤箱烤10分钟。烤好后不要急着开烤箱，蒸5分钟即可。电烤盘，很方便。加热电烤盘，把鱼从烤箱里拿出来，把它和锡纸一起放进去，掀开锡纸的一角，然后用抹刀慢慢地把锡纸刮掉。边吃边上菜。

麻婆豆腐

材料：南豆腐（软豆腐）、牛肉碎或猪肉碎、豆豉少许、小葱（蒜苗最好）、姜末、蒜末、仙辣酱少许、淀粉水

锻炼：

1、葱切小段，姜蒜切小段，蒜的用量是姜的2倍（2:1）。2、豆腐去皮，切成小块，放入冷水中（水中加少许盐），中小火煮沸。在水沸腾之前，用漏勺过滤。

3、煮豆腐的时候，另起一个锅，不加油，直接放入肉末慢火煮至肉末呈黑褐色酥脆。加入姜末和蒜末，炒香，加入1汤匙麻辣豆瓣酱，用红油煸炒。

4.加几粒豆豉，倒入高汤，豆腐下锅（高汤的量以没过豆腐为宜），加少许酒，1汤匙提色酱油，煮5-6分钟，注意火候不要太高，以免豆腐裂开。

5、煮沸后用湿淀粉勾芡（一般加两次），勾芡后加入葱段，勾芡第二次。

6.最后，锅边加入少许热油，开火，等油浮上来。

7.出锅后，加入红酒装盘，不要加太多。

炸豆腐

方法一。将豆腐浸泡在盐水中5分钟。

2.豆腐切块，也可以切厚一点。

3.将酱油、蚝油和葱花放入碗中。

4.准备淀粉。炸豆腐之前，先把豆腐蘸上淀粉。

5.锅中放油，将豆腐煎至金黄。

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